食品行业水质应符合哪些要求？

2023.10.11　浏览量：115 次

食品行业水质应符合哪些要求？俗话说“民以食为天”，食品与人类生存紧密相关，是人类生存的必需品。食品品质对食品行业来说更是具有重要意义，影响食品品质的一项关键因素就是食品生产用水，水质问题直接影响食品质量安全。监管部门、客户等可能还会查验食品生产企业的水质检测报告。同时，还有大量的清洗用水在食品加工生产过程中排放。所以食品行业水质要求主要考虑两方面，一是生产用水，二是生产过程中的废水排放。食品行业水质检测仪主要也用于检测这两方面，一是检测生产用水是否符合要求，二是检测废水是否符合相关行业的废水排放要求。

根据GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的第5.1.1.2规定，食品加工用水的水质应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定，对加工用水有特殊要求的食品应符合相应规定。国标要求，生活饮用水检测指标共有106项，其中42项为常规水质监测指标，64项为非常规水质监测指标。一般情况下只需要检测常规指标，非常规指标可根据具体水质情况而定，除非新上自备井，一般无需检测全部指标。

食品加工包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等，食品工业产生的废水主要是来自原料的处理、洗涤、脱水、过滤、脱酸、脱臭以及蒸煮等过程中产生的，在这些废水中含有大量的有机物、蛋白质、油脂、其中还可能含有大量病菌、铜、锰、铬等金属离子等等。

食品加工用水水质检测仪主要检测用水是否满足生活饮用水需求，多为实验室台式或便携式的仪器，这里推荐由赢润集团生产的台式多参数饮用水测定仪ERUN-ST-MU97，此款仪器能够检测多项常规指标，利用分光光度法设计，使用方法简单，测量准确；仪器具有数据备份功能，可有效防止数据意外丢失。食品行业排放的废水根据具体的生产产品，按照对应国标限值要求排放，确保排放的污水不会影响环境。

上述即为食品行业水质应符合哪些要求的相关介绍，食品行业水质检测仪主要用于两方面，一是食品加工用水，保证用符合要求，确保产品品质。二是生产废水，确保排放的废水不会污染当地环境，生态系统不会遭受破坏。