磷酸盐是指由磷酸根离子和金属离子或氢离子组成的盐类化合物。在水中，磷酸盐主要存在于两种形式，无机磷酸盐和有机磷酸盐。水中的磷以有机磷和无机磷酸盐的形式存在。检测总磷含量需要对水进行较长时间的加热消解，通常只能在实验室条件下完成。水质快速检测基本上都是测试水中的无机磷酸盐。磷酸盐的检测值虽然不能确切表明水中的总磷含量，但磷酸盐偏高却能反映水中总磷含量偏高。
磷酸盐理想范围

磷酸盐对鱼类没有毒性，然而磷酸盐偏高却能导致水中藻类大量繁殖，间接影响鱼的生长。过度繁殖的藻类会大量消耗水中氧气，对鱼的生长造成损害。磷酸盐比硝酸盐对藻类生长的影响更显著。一般情况下，当磷酸盐检测值达到1mg/L时，水质将以藻类繁殖，当磷酸盐水平达到2~3mg/L或更高时，藻类生长将难以控制，藻类爆发随时可能发生。因此，理想的磷酸盐水平应该是0.05mg/L以下。

在水产养殖中，磷酸盐的浓度过高会对水质造成不良影响。高浓度的磷酸盐会刺激藻类和浮游生物的生长，导致水体富营氧化，甚至引发水华。此外，磷酸盐也会影响水中的溶解氧含量，影响水生动物的生存和生长。为了控制水体中磷酸盐的浓度，可以采取以下措施，控制饲料投喂量和饲料质量，避免过度喂养和浪费，定期清理池底积物和水体悬浮物，避免有机物的堆积和分解，加强水体曝气和流动，增加溶解氧含量，促进有机物的分解，使用生物滤池或其他水处理设备去除磷酸盐等有害物质。在投喂饲料时添加一定量的磷酸盐酶，可有效降低磷酸盐的浓度。

综上所述，控制水体中磷酸盐的浓度是水产养殖管理中非常重要的一环，需要综合考虑多种因素，采取相应的措施。